寻味地:贵阳

穿越过一片购物商城,偶遇街角处的不起眼小店,居然就是传说中大名鼎鼎的“雷家豆腐圆子”

说到吃在贵州,不能不提闻名全国的“酸汤鱼”一道“酸汤鱼”足以让人爱上酸爽的贵州!店内以质朴的原木为装修风格,苗族少女和男子边吹着乐器边跳舞,很有民族风情店家有江黄鱼、乌江鱼、鲶鱼等数十种鲜鱼可供选择,现点现做,保证新鲜,建议尽量选择小鱼,肉质比较嫩,还带有清甜酸汤鱼的汤底酸味是从西红柿中提取出来的,酸味纯正鱼肉大块大块地放在酸汤里慢慢煮熟,却不会吸收过多酸味重点是鱼肉无论煮多久都依旧嫩滑,完全不需要担心鱼肉被煮烂或者串味由朝天椒、葱花、干辣椒黄果树瀑布图片面调成的蘸酱,更能把清甜从香嫩的鱼肉中提炼出来,让人食指大动此外,店里还有十元一大筐的素菜拼盘和地道小吃小米渣等,若是肚子里有空间,一定要把贵州的味道好好存放起来

椭圆形的豆腐圆子(别家的都是圆形)外脆内嫩,咸酥味香一口咬开,圆子内的豆腐炸成蜂窝状,与酥香的外皮完美地融合在一起,搭配着用折耳根、酸萝卜、葱花、酱油、干辣椒面调制的蘸水一起吃,酸酸辣辣,十分开胃如此咸酥香辣的豆腐圆子瞬间刺激到习惯了清淡老广味的我们,真真切切地感到真的来到全国吃辣最厉害的地方

作为贵州的省会,贵阳既有高楼大厦、名牌购物广场式的繁华,也有文人雅士珍爱的甲秀楼以及普罗大众喜爱的小吃一条街由于贵州省的地貌属于高原山地,贵阳的道路黄果树瀑布在哪总是一段上坡一段下坡,蜿蜒的巷子纵横交错于城市的每一个角落游走在贵阳街头,总能闻到不同的香气,看到各种小吃店的招牌,可见贵州人对吃有着虔诚的崇拜

提起贵州,不少人想到闻名世界的黄果树瀑布、荔波大小七孔以及多姿多彩的民俗风情对于吃货来说,贵州的多民族聚居造就出花样百变、种类繁多的地道美食,酸辣十足、鲜香味浓的贵州菜便成为出游的最大动力为了品尝贵州的地道滋味,吃货团从贵阳走起,途径西江千户苗寨、镇远古城,一路“以吃之名”,从味蕾感受贵州的热辣酸爽店内布置简单,古老的烧水火炉诉说着小店的悠久历史,墙上挂着豆腐圆子的来历画报,平易近人的价格让小店不仅成为背包客的省钱首选,更是当地人的2014黄果树瀑布门票“自家饭堂”

到贵州,不能不吃酸汤鱼

特色小吃的另类风味